國立高雄餐旅大學2019年海外深度實務研習 「食育之慢食文化與餐飲管理」研習活動
活動報名期間為108年3月5日至4月5日
【計畫緣起】
響應教育部協助技專校院教師提升專業實務知能,特規劃辦理此海外深度研習計畫。
本計畫係由國立高雄餐旅大學(以下簡稱本校)餐飲管理系邀請義大利慢食大學、慢食相關學習組織與慢食協會等單位
共同規劃辦理「食育之慢食文化與餐飲管理」研習活動。慢食運動其宗旨就是用一種緩和的步調去植種、去烹煮和品嚐食物,
國際慢食運動創辦人義大利籍的卡羅‧佩屈尼(Carlo Petrini)也提及「you are what you eat」看你吃什麼就知道你是怎麼樣的人。
所以透過吃去感受生活的品質到最終傳遞出的價值觀,不僅限在餐桌上,還有對大自然尊重的生活方式。
故餐飲產業的相關從業人員對待食物、處理食材至提供餐飲產品的過程中與培育專業知能,也應該養成尊重原始自然的心態。
本次海外深度研習,最主要帶領教師們前往慢食的發源地-義大利去深度學習探討食物的專業,從產地到餐桌一連串的飲食及生活方式,
探究一種慢食的生活態度及食農教育的核心價值,讓「慢食」可以成為台灣在飲食運動上的一項重要參考指標。
期許藉由本計畫的執行可以增強教師餐飲專業知能、餐飲美學的拓展以及尊重自然的生活態度,更能夠在日後餐飲教育中展現言教與身教的教學成效。
【研習地點】
一、國立高雄餐旅大學
二、義大利 慢食大學及相關慢食學習組織
【研習日期】
一、國內研習
預計兩場,日期待規劃。
二、海外研習
中華民國108年6月20日(星期四)至7月17日(星期三)
【招收對象及名額】
一、國內技專校院教師。
二、配合本深度研習計畫精神,以餐旅觀光休閒等相關專長教師為主,
共計高餐校內教師8名;校外教師8名,校內校外將分列備取名單。
【報名資格】
1.符合教育部任用辦法之技專校院教師。
2.擔任餐旅觀光休閒等相關領域之教師尤佳。
3.因本深度研習涉及外語,具有外語溝通能力尤佳。
【活動聯繫窗口】
本研習活動相關聯繫,不通過電話詢問僅以電子郵件方式進行,
若對本公告簡章有需要進一步瞭解者,請以電子郵件洽詢慢食海外研習計畫小組,
E-mail:slowfooditaly28@gmail.com
活動報名期間為108年3月5日至4月5日
※ 本案報名原訂至4月30日截止,
因出團日期接近旅遊旺季,故需儘早確認名單,以利機票訂位作業。
報名期程為108年3月5日至4月5日。
指導單位:教育部
承辦單位:國立高雄餐旅大學 餐飲管理系
國立高雄餐旅大學107學年度海外深度實務研習 「食育之慢食文化與餐飲管理」錄取名單
【正取名單】
校外教師:謝美婷、劉曉琪、李尚穗、王寶惜、陳宏斌、張新沅、陳姿秀、潘澤仁
校內教師:陳秀玉、楊帆、鄭淑鳳、陳淑娟、程玉潔、蔡錦雀、林秀薰、鄭凱文
【備取名單】
徐伯一(男備一)、林淑瑛(女備一)
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